家人的料理做法不同，哪一種才是「我們家的味道」？先別急著選唯一版本｜承紋

# 家人的料理做法不同，哪一種才是「我們家的味道」？

同一個菜名，媽媽做得偏甜，叔叔卻會加另一種蔬菜。要把哪一份寫成「正宗祖傳食譜」？先不要急著替全家選標準答案。本文中的人物與料理都是作者虛構的說明例子，不是實際查證過的家族史。

菜名相同，做法可以並排

作者建議先寫菜名，再分別記下「誰在什麼時候，說自己怎麼做」。例如虛構的「家裡的湯」：甲說會放白蘿蔔，乙說自己煮時不放。兩種說法先並列，不必立即判定誰記錯了。若你親自試煮，請另開一欄寫「我的試做與感想」，不要把自己的口味當成長輩的原話。沒問到用量，就留白，不要擅自填上精確數字。

也可以問一句：「你做的時候，通常會改哪一步？」若對方說「看當天的材料」，就照原意記錄，不把彈性的做法改寫成每次都相同的配方。每人可能在不同日子調整；記錄眼前聽到的版本，比替所有人訂出一個『唯一正確』版本更誠實。這是筆者的家庭筆記提案，不是承紋提供的食譜整理服務。

「從以前就這樣」要標明是誰說的

若有人說「外婆那一代就這樣做」，可記下說話的人與聽到的時間。沒有親自讀過舊食譜或其他紀錄，就標示「待查」，不要寫成已核實。即使找到一張舊紙條，上面的材料也不能單獨證明家中每個人都用同一種做法。本文不主張任何特定菜餚的歷史起源。

留存與公開，是兩個決定

家人願意告訴你做法，不等於同意公開姓名、照片或對話。打算給誰看、要不要放上社群，請再向當事人確認；不清楚時先不公開。今天保留下不同版本，是為了讓現在的生活能被理解，並非藉此推定祖先的血緣或飲食史。

承紋官網區分歷史上繼承的家紋與現代新創的圖案。目前可讀取已公開的共通姓氏原紋及其由來、來源；圖案不是你家料理來歷或血緣的證明，免費入口也不儲存家族食譜。家族個別創紋及創紋證書仍在準備中。若想閱讀文化資料，可先到官方姓氏原紋入口查看公開狀態；有公開版，再分開讀由來與來源。今天不妨先問家人一句：你做這道菜時，最常改哪一步？把回答和自己的想法分開記下就好。